Laporan Mayonese

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan yang berjudul “Pembuatan Koloid Mayones.”

Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk mendeskripsikan proses pembuatan manyonaise dan mengetahui kandungan gizi mayonaise dan bahayanya. Juga untuk mengetahui sifat koloid yang terdapat pada mayones tersebut.

Asal-Usul & Sejarah Produksi Pabrik Mayonnaise

Asal-Usul Nama Mayonnaise

Menurut Oxford English Dictionary, mayones pertama kali digunakan dalam buku masakan berbahasa Inggris pada tahun 1841. Mayones konon diciptakan oleh ahli masak (chef) Perancis yang bernama Louis François Armand du Plessis, duc de Richelieu pada tahun 1756 untuk merayakan kemenangan Perancis merebut

mayonnaise atau mayones!

Mayones atau mayonais (mayonnaise) adalah salah satu jenis saus yang dibuat dari bahan utama minyak nabati, telur ayam dan cuka. Mayones umumnya digunakan sebagai perasa pada makanan seperti selada atau sandwich. Mayones ada yang hanya menggunakan kuning telur saja atau menggunakan sari buah lemon ataumustard sebagai perasa.